طرز تهیه مارکیز شکلاتی؛ دسر فرانسوی

به گزارش چی 24 به نقل از آکا ایران - شرینی پزی:

آکاایران: مارکیز شکلاتی یک دسر فرانسوی است. این نوع دسر چیزی بین موس و دسر پارفه سرد است و بیشتر, آن ها را در قالب های بزرگ درست نموده و سرد می نمایند.

امتیاز خبر: 18 از 100 تعداد رای دهندگان 24

وب سایت آوای سلامتی: مارکیز شکلاتی یک دسر فرانسوی است. این نوع دسر چیزی بین موس و دسر پارفه سرد است و بیشتر, آن ها را در قالب های بزرگ درست نموده و سرد می نمایند.

 

مواد لازم:

• شکلات خالص : 200 گرم
• کره : 100 گرم
• زرده تخم مرغ : 3 عدد
• شکر دانه ریز : 75 گرم
• اسانس با طعم شکلات : 1 قاشق چای خوری
• خامه پرچرب : 300 میلی لیتر

مواد لازم جهت سرو:

• خامه تازه : مقداری
•  پودر کاکائو جهت پاشیدن روی دسر : مقداری

 

طرز تهیه مارکیز شکلاتی؛ دسر فرانسوی

طرز تهیه مارکیز شکلاتی؛ دسر فرانسوی - آکادسر،مارکیز شکلاتی،آشپزی

آکاایران: طرز تهیه مارکیز شکلاتی؛ دسر فرانسوی

 

طرز تهیه:

به گزارش آکاایران: 1. شکلات ها را به قطعات کوچک خرد نمایید و به همراه کره داخل کاسه ای بریزید و آن را روی قابلمه حاوی آب جوش قرار دهید و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس مایه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
2. تخم مرغ های زده شده را با شکر داخل کاسه ای ریخته و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و حالت پفی پیدا نماید . سپس مایه ی شکلات سرد شده را اضافه و با استفاده از همزن برقی با سرعت کم , مواد را خوب بزنید . اسانس شکلات را به مواد افزوده و هم بزنید .
3. خامه را آنقدر بزنید تا سفت شود و فرم بگیرد . سپس آن را به مایه شکلات بیافزایید و هم بزنید . با استفاده از قاشق , مخلوط آماده شده را داخل شش عدد ظرف یک نفره و یا قالب فلزی کوچک بریزید . آن ها را حداقل تا 2 ساعت سرد نمایید .
4. جهت سرو , هر کدام از آن ها را داخل ظرف مخصوص سرو به صورت جداگانه برگردانید , اگر موقع بیرون آوردن دسرها از قالب هایشان , کمی دچار مشکل شدید , قالب های دسر را به مدت چند ثانیه داخل کاسه آب گرم بگذارید تا مارکیزها به راحتی از قالب ها جدا شوند . روی دسرها را پودر کاکائو بپاشید و آن ها را با میوه هایی که درون شکلات کرده اید و خامه تازه سرو نمایید .
توصیه سرآشپز جهت تهیه مارکیز شکلاتی:
طعم خامه تازه در مقابل مزه این دسر کامل و پر مایه , تضاد دلچسبی ایجاد می نماید . میوه ها را در شکلات سفید آب شده , فرو ببرید تا زیبایی خاصی از تضاد رنگ ها به وجود بیاید.

طرز تهیه مارکیز شکلاتی؛ دسر فرانسوی

انواع شیرینی ایرانی و شیرینی سنتی -

طرز تهیه مارکیز شکلاتی؛ دسر فرانسوی